Champagnehuis J.M. Gobillard & Fils

Exclusief importeur van Champagne J.M. Gobillard & Fils

Gelegen in het hart van de Champagnestreek, op 5 kilometer van Épernay, ligt tussen de wijngaarden het schitterende Hautvillers met zijn voormalige abdij. De plek waar de grote keldermeester Dom Pérignon rond 1681 de eerste champagneparels deed fonkelen.

Rechtstreeks uit de wijngaarden van Hautvillers

Dankzij de benedictijn Dom Pérignon is Hautvillers het bekendste dorp van de champagnestreek geworden. Hier vindt u Champagnehuis J.M. Gobillard & Fils. De bloeiende familieonderneming bebouwt ongeveer 30 hectare wijngaarden. Zij doen dit op een doortastende, energieke en bekwame wijze. Iedere stap in het productieproces wordt zorgvuldig gecontroleerd, vanaf het werk in de wijngaard tot aan de verkoop.

Zowel bij de kelder in Dizy als bij het champagnehuis in Hautvillers, recht tegenover de abdij waar Dom Pérignon rust, wordt iedereen met veel genoegen en een glimlach ontvangen. Vriendelijkheid en toegankelijkheid zijn, samen met de kwaliteit van het product, kenmerken van Champagnehuis J.M. Gobillard & Fils.

Het productieproces van Champagne Gobillard & Fils

De geografische ligging van de wijngaarden van J.M. Gobillard & Fils maakt het mogelijk drie soorten wijndruiven uit de Champagne te verbouwen: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. De wijnoogst - eind september, begin oktober - is het resultaat van een jaar hard werken: onder de bezielende leiding van Marie-France en Florence worden de druiven met de hand geplukt en onmiddellijk geselecteerd op basis van strikte kwaliteitseisen.

Opslag
opgeslagen in nieuwe, geklimatiseerde installaties, en een ander deel in de uit kalksteen gegraven wijnkelders. In beide zorgen de duisternis en de consistente temperatuur voor een uitstekende rijping van de champagne.

Vinificatie
Bij het klaren worden de wijnflessen voor 50% met de hand, en voor 50% automatisch gedraaid. Vervolgens ondergaan de wijnen een tweede alcoholische gisting. Daarna worden de flessen opnieuw opgeslagen voor een periode van ten minste drie maanden. Zo ontstaat een perfecte homogeniteit waarna de wijnflessen het champagnehuis verlaten.